Foto: z otvorených zdrojov
Jemné, mäkké vo vnútri, aromatické a zároveň s opečenou kôrkou, tieto kotlety sú ideálne s kyslou smotanou.
Vo svete gastronomických trendov existujú jedlá, ktoré nás vrátia do domácej pohody, ale zároveň ľahko zapadnú do štýlovej estetiky Instagramu. Rezne so smotanovým syrom sú práve z tejto kategórie: trochu retro a zároveň neuveriteľne chutné.
Foodblogerka Anastasia Simashko sa podelila o jednoduchý recept, ktorý sa stal malým lokálnym trendom: chrumkavé, zlatisté a neuveriteľne chutné syrové rezne, od ktorých je ťažké sa odtrhnúť.
Recept
Ingrediencie:
- Tavený syr 2 ks.
- Vajíčka 2 ks.
- Múka 3 PL.
- Soľ
- Korenie
- Paneer
- Olej
Príprava
- Nastrúhajte syr. Najlepšie je strúhať tavený syr, keď je vychladnutý, pretože drží tvar a nelepí sa.
- Pridáme vajcia a korenie. Syr zmiešame s vajcami, soľou a korením. Zmes trochu vyšľahajte, aby bola homogénna.
- Pridáme tri polievkové lyžice múky, vznikne požadovaná hustota. Konzistencia by mala byť taká, aby sa z nej dali ľahko formovať rezne.
- Vytvarujte rezne, ruky si navlhčite vodou, aby sa hmota nelepila. Vytvarujte malé úhľadné kolieska.
- Namočte do strúhanky, strúhanka je nevyhnutná, dodá chrumkavosť a peknú rovnomernú farbu.
- Smažte na strednom ohni, kým nie sú zlatisté z oboch strán. Je dôležité neponáhľať sa a olej neprehrievať, aby sa kotlety nepripálili.
Tieto kotlety sú jemné, vnútri mäkké, aromatické a zároveň s opečenou kôrkou, výborné s kyslou smotanou, cesnakovou omáčkou alebo aj s ľahkým jogurtovým dipom. Môžu sa podávať ako desiata, raňajky, predjedlo na slávnostný stôl alebo ako príloha k zelenine.
